Varkensgebraad met MARECO archiduc fin
Ingrediënten
- MARECO satekruiden maison 5KG emmer
- MARECO archiduc fin 3KG
- SOLO room professional culinaire 1L
Bereiding
Het varkensgebraad kruiden met de MARECO satékruiden maison, vacuüm trekken
Op 75 °C steamen tot kern 60 °C
Afkoelen en snijden in gelijke sneetjes
Dresseren in een schotel en overgieten met de MARECO archiduc fin mengeling